Подборка полезных завтраков

Страсть к здоровой и полезной пище у меня давно. Я выросла за городом в частном доме со своим огородом и очень привыкла все срывать прямо с грядки, а еще и ухаживать за этими овощами и фруктами. Конечно это бесценно, вкусно и полезно.

«Все фрукты и овощи, выращенные в саду, несут энергию солнца и бесспорно они более здоровые и полезные, чем с полок супермаркета»

Во Франции я скучаю за домашними овощами, но выручают БИО магазины!

А еще я люблю доверять дела тем, кто этим горит, любит то, что делает и красиво может донести простые и здоровые рецепты!

Я нашла эту фею, которая будет делиться с вами рецептами полезных блюд. Она одна из победителей марафона #я_sugarfree  от  невероятной @dr_viki. Ее зовут Анастасия и она очень интересная личность, а еще у нее такая профессия …ух!!! Но пока не об этом, я хочу чтобы мои читатели познакомились поближе, влюбились в ее безумные рецепты и уже тогда мы раскроем все карты! Поехали, 3 полезных завтрака от Анастасии.

 

1. Тосты с авокадо и слабосоленым лососем на хлебе без глютена

Нам понадобится:

1. Слабосоленый лосось или любая красная рыбка
2. Половинка авокадо
3. Шпинат или любой зеленый салат
4. Долька лимона

Для хлеба ( на маленькую булочку):

1. Овсяная крупа без глютена — 65 гр
2. Мука из зеленой гречки – 30 гр
3. Льняная мука – 30 гр
4. Тахина или любая паста из семян или орехов – 25 гр
5. Вода – 100 мл
6. Соль\специи по вкусу

Для начала займемся приготовлением хлеба, ( но вы можете просто использовать готовый хлеб\хлебцы для этих тостов):
Овсяную крупу замочим на несколько часов, лучше на ночь, далее сливаем воду, промываем, засыпаем в блендер, добавляем муку, тахину и воду, специи и соль, перемалываем, добиваясь консистенции густого крема, если масса слишком густая – добавляем еще немного воды. Далее всю смесь перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 1 час, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Разрезаем готовый хлеб на кусочки, кладем сверху шпинат, авокадо, красную рыбку и чуть сбрызгиваем сверху соком лимона.

 

2. Японский омлет (Тамаго-Яки)

Для классического рецепта нам понадобится:

1. 2 яйца
2. 1 ч ложка соевого соуса   
3. 1 ч ложка саке или рисового уксуса
4. 2 ч ложки растительного масла
5. соль\специи по вкусу

Сразу скажу, что в приготовлении такого омлета для себя, ни уксус, ни саке, ни соевый соус я не использую, мне очень нравится в него добавлять различные специи и травы, а так же можно добавить натертый сыр и экспериментировать!

Приступим к приготовлению:
Тщательно промываем яйца, разбиваем их в миску, размешиваем венчиком, добавляем соевый соус, саке, специи, снова перемешиваем, но не взбиваем!
Сковороду хорошенько разогреваем, смазываем маслом, (а лучше используем антипригарную сковороду, я использовала блинницу- для данного рецепта очень удобно), аккуратно, с помощью половника выливаем часть нашей смеси и распределяем по всей поверхности сковороди тонким слоем.

Когда низ поджарится и верх схватится, берем наш блинчик с 1 края и начинаем скручивать в рулет, если сковородка круглая, то полностью скрученный рулетик располагаем на середине сковороды. Далее наливаем еще яичной смеси с одной стороны, таким образом, чтобы она подтекла под наш рулетик, когда масса поджарится и приклеится к свёрнутому блинчику, подденьте с помощью лопатки рулет и заверните его в новый блин. Снова оставьте его на сковороде, и повторяйте манипуляции, пока яичная смесь не закончится.

Готовый омлет нарежьте на кусочки, и подавайте с зеленью, салатом, можете подавать с соевым
соусом! В моем варианте я подавала с жареной на гриле пекинской капустой и огурцом!

 

3. Салат с киноа и яйцом-пашот

Ингридиенты:

1. Киноа
2. Морковь
3. Шпинат рубленый
4. Шпинат свежий
5. Зеленый горошек
6. Спаржа
7. Яйцо
8. Черный кунжут
9. Оливковое масло
10. Специи

Сначала приготовим киноа, для этого промоем ее и сварим ее в сотейнике до состояния альденте, примерно 10 минут. Затем добавим рубленый шпинат (я брала замороженный в шайбочках, 4 шайбочки) и порезанную морковь, добавим немного масла, специи и потушим минут 6-7. Варим пару минут зеленый горох и обжариваем несколько минут наши стебельки спаржи. Выкладываем на тарелку свежий шпинат, сверху выкладываем киноа, затем насыпаем горох и кладем несколько стеблей спаржи.

Далее займемся яйцом-пашот. Для этого доведем до кипения подсоленную воду в сотейнике и помешивая венчиком образуем воронку, когда воронка образуется, аккуратно разбиваем яйцо ближе к краю сотейника, варим примерно 3 минуты, достаем шумовкой яйцо и кладем на сухое бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Выкладываем яйцо сверху нашего салата, посыпаем кунжутом, специями, приправляем маслом, разрезаем наше яйцо посередине и наслаждаемся!

Если приготовления яйца — пашот вам кажется слишком сложным, есть альтернативный вариант, которым я тоже пользуюсь – это просто сварить яйцо всмятку. Для этого отвариваем яйцо примерно 4 минуты, затем держим в холодной воде для легкого очищения, чистим, выкладываем на салат, разрезаем и у нас так же получается жидкий и аппетитный вытекающий желток!

 

 

Автор полезных рецептов для Total Beauty Cafe

Анастасия Кагилева